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杏仁鸡的做法

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杏仁鸡原料:母鸡1只,甜杏仁45克,黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、葱、姜各适量。


    杏仁鸡的做法:

    (1)将母鸡宰杀,去毛后洗净,去掉头颈,从脊背处剖开,去内脏后再洗净;葱切段、姜切片;甜杏仁用开水稍泡,剥去红衣。

    (2)把鸡、杏仁、葱、姜放人大汤钵内,加入清水适量及黄酒、精盐、白糖和胡椒粉,隔水蒸至熟烂后取出,拣去姜、葱。撇去浮油即可。


    杏仁鸡功效:补虚损。润肺平喘。润肠。疗慢性支气管炎。肺结核。便秘等症。

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