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芝麻油的源起与传入

特产知识

 

芝麻过去叫胡麻,在世界很多地方有悠久的历史。

        在中东进行的考古挖掘发现,芝麻油最早产于3000多年前的印度和波斯;亦说芝麻原产非洲,后传入印度,在西汉张骞通西域时引进中国。

 

  生物说芝麻原产我国云贵高原。证据:在浙江湖州市钱山漾新石器时代遗址(距今4700多年,属良渚文化)和杭州水田畈史前遗址(约5000年前,属良渚文化早期)中,发现有古芝麻的种子。

 

  据《三国志·魏志》:“孙权至合肥新城,满宠驰往,赴募壮士数十人,折松为炬,灌以麻油,从上风放火烧贼攻具。”这里以香油作为照明燃料。总之,汉朝时(至少在东汉前期),香油已有大量生产。但榨油技术如何发明,早期如何操作,却并无文字记载。

 

  如此估计,香油制作技术 可能是随 芝麻 一同由张骞引进的。

 

  张骞出使西域历时13年。从建元三年,即公元前138年,至公元前126年止。

 

  东汉建朝于公元25年。孙权主导的合肥之战发生在建安二十年(215年)。

 

  因此华夏地区的芝麻油出现时间,距今约1794-2147年前。

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