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法国独有的香槟

酒中经典

 

香槟是起泡酒的一种,只有法国才有。香槟既是一种酒,也是一个地名和一种酿酒工艺的名字,香槟酒是起泡酒的一种,根据法国有关法律规定,只有满足在法国香槟地区生产、使用瓶内发酵法、使用三种限定葡萄酿制(莎当妮、黑品乐、莫里耶品乐)的起泡酒才能叫做香槟。

  而香槟之外的起泡酒(spark-lingw ine)也有许多名堂,比如说法国勃艮第地区的克雷蒙(crem ant)、西班牙的卡瓦(cava)、德国的塞克特(sekt)和意大利的斯普曼(spum ante)等等,以及许多新世界的品种,只要瓶中有二氧化碳气泡,都能叫做起泡酒。

  所以,香槟只有法国才有,但其它地方也有和香槟一样不俗的起泡酒。

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