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一茶一叶总关情 一饮一品皆人生

茶文化

原标题:《我们在一起》一茶一叶总关情 一饮一品皆人生

 

  “茶者,南方之嘉木也,”这是《茶经》中对茶的记述,“茶是生长在天地之间的灵木,”这是茶艺师对茶的描述,今天,我们就走进茶艺馆,在茶艺师的引领下,感受体悟茶的别样境界和灵性,体会“一茶一叶总关情、一饮一品皆人生”的茶禅一味。


  宁方敏,一位来自泰山脚下的茶艺师,浸润着传统文化,不知不觉间,已和茶艺结缘12年了,“但在我内心深处,我知道自己打小就和茶叶有着不舍的情缘,这份情缘,与生俱来,历久弥新。”


  “从我记事起,爷爷就是一天到晚拿着一个茶壶,只要有时间,他就会坐下来,慢慢地品着壶里的茶,高兴了,还会让我尝上一口,”宁方敏告诉记者,第一次尝茶,感觉这个带颜色的水有些苦,很想吐出来,但咽下之后,突然觉得嗓子眼里有一股莫名其妙的甜滋味,以后才知道,这就是茶的“回甘”。也就是这些儿时的记忆和经历,让她和茶之间结缘至今。


  茶的产地对其品质影响很大,为了寻得好茶,每年下茶的时候,宁方敏都会去访茶,她已踏遍了武夷山、安溪、宜兴、杭州等地,熬夜等茶是最平常不过的了,“好茶需要熬夜等,收铁观音的时候,经常是凌晨两三点看师傅做出茶来,那种心情是激动的、兴奋的、难以形容的。”


  茶艺师是茶文化的传播者,而不是简单的端茶送水。除了要懂茶,掌握丰富的茶知识。还要在懂茶的基础上要泡好茶,掌握泡茶的技艺。

 

一茶一叶总关情 一饮一品皆人生

 


  “泡好一杯茶不是一件容易的事儿,要懂得如何选茶、择器、置水,要掌握好茶与水的比例、泡茶时间和浸泡程度。在我们看来,泡茶是分层次的,”宁方敏说,懂得了这些知识之后,还要用心去泡,因为茶汤的颜色、香气与滋味、口感,完全可能因为不同泡茶者的技法和感觉而不同。如果不是用心去钻研,而是按部就班地机械操作,很难泡好茶。


  在宁方敏看来,茶还与人生和养生关系密切,“饮茶的人易长寿,我爷爷就活到96岁,”很多时候,人们可以把茶叶看做是一种载体,“茶在杯中上下,宛如人生沉浮,便于人们体会人生,物我两忘,回归自然本性,从而修身养性”。


  茶好、水灵、具精、幽境和正确的泡茶技艺,是造就一杯好茶的重要条件,茶艺师,就是这个连接者。茶艺师对茶的理解并不仅停留在感性的基础上,而是对其有着深刻的理性认识,也就是对茶文化的精神有着充分的了解,而茶文化的重点是茶艺。


  中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华,佛教强调“禅茶一味”以茶助禅,以茶礼佛,道家强调“天人和一”;儒家提倡“中正”的茶礼精神,要求人们处事不偏不倚,不枉不正。正是有着这些思想的精华,茶艺才之所以成为一种综合的艺术修养,也是她赋予了茶以新的生命。


  不管你是爱茶的人还是茶世界的匆匆过客,这片茶叶一直在努力做最好的陪伴者,一个最懂你的陪伴者。一杯茶,丝竹笙歌;一杯茶,广结天下;一杯茶,海阔天空。

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