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用宜兴紫砂壶泡绿茶 需要讲究哪些方法

紫砂课堂

宜兴紫砂壶

一说起宜兴紫砂壶,大多数人想到的可能是用于冲泡普洱、黑茶大红袍铁观音发酵程度较重的类;而一些喜欢喝绿茶、又喜欢紫砂壶的朋友通常会存在这样的疑问:紫砂壶可以泡绿茶吗?

事实上,只要掌握一些方法和技巧,用紫砂壶泡绿茶是完全没问题的。

什么样的紫砂壶适合泡绿茶?

绿茶的颜色较为清淡,所以在选购紫砂壶的时候应该选择用绿泥或段泥等外观色泽较浅的紫砂壶,这样无论从赏茶还是养壶的角度来说都比较合适。

段泥紫砂壶
段泥紫砂壶

另外,平时大多数人用玻璃杯或盖碗泡绿茶比较多,这样做的好处之一是方便茶叶舒展开来,既有利于茶香绽放又有利于赏茶;所以,选择用于泡绿茶的紫砂壶,应当首选壶口较大、壶身较宽的款式,才更有利于释放茶香和观赏茶叶的舒展过程。

井栏壶(壶口较大、壶身较宽)
井栏壶(壶口较大、壶身较宽)

还有比较重要的一点,就是用于泡绿茶的紫砂壶应该尽量选择壶壁薄一些的,原因是绿茶的冲泡温度不宜过高,壶壁薄一些的紫砂壶散热更快。

紫砂壶
紫砂壶

用紫砂壶泡绿茶有什么讲究?

大多数绿茶的冲泡温度是在85度左右,那么采用紫砂壶冲泡的时候也应该坚持这一原则,以免温度太高烫伤了茶叶、影响品饮口感;为了做到这一点,在用紫砂壶泡绿茶的时候,投茶量可以比平时稍稍减少一点,采用“快冲快出”的冲泡方式,基本就没什么问题了。

吕尧臣 秦权冰纹壶
吕尧臣 秦权冰纹壶

总而言之,只要选一把色泽浅、壶口大、壶身宽、壶壁薄的紫砂壶,然后冲泡的时候控制好水温和冲泡手法,泡好一壶绿茶就是一件非常简单的事情。只要掌握了方法,除了泡绿茶,黄茶和白茶等茶类用紫砂壶来冲泡也不成问题。

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