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口感丰富层次强 品滇南古韵勐库大雪山

品茶

滇南古韵“缅宁四大雪山”展示

近年来,普洱茶的“概念炒作”和“投资属性”已逐渐淡化,人为叠加的各种附加值渐渐减弱,整个普洱茶市场回归品饮市场,消费者也回归了对品质的追求。随着消费理智性的递增,产品的品质已成为广大消费者关注的焦点。

今天,小编有幸喝到一款来自滇南古韵的“缅宁四大雪山”之一的勐库大雪山,其除却了繁冗和浮夸,简约的外观和稳定的品质着实让小编心生敬佩。这里,与大家一同细细品味一番。

基本信息参考表:

滇南古韵“勐库大雪山”
品牌滇南古韵
年份2016年
工艺普洱生茶
产地云南·临沧
选料云南大叶种晒青毛茶
包装纸装
净含量357g/饼

一、包装·赏析

勐库大雪山一如既往的朴素、简约,整套包装风格统一,以灰蓝为主色调,设计古色古香,棉纸透气性很好。无过多修饰的包装,仔细看,反而别有一番风景。

“勐库大雪山”外包装展示
“勐库大雪山”外包装展示

二、干茶·鉴赏

茶饼圆整、厚实,饼窝形状也比较圆润整齐,干茶色泽青褐,多芽头,条索肥壮,闻起来有蒸压工艺中形成的生茶特有的清香。

“勐库大雪山”茶饼圆整、厚实
“勐库大雪山”茶饼圆整、厚实

“勐库大雪山”干茶,条索肥壮
“勐库大雪山”干茶,条索肥壮

品评所用的盖碗容量为110ml,称取8g干茶用于品评。

称重8g“勐库大雪山”干茶
称重8g干茶

准备品评用具:茶样、盖碗、公道杯品茗杯,及其他辅助器具。

品评用具展示
品评用具展示

三、内质·品评

洗茶,沸水,即冲即出

汤色浅黄带绿,挂杯香蜜甜,香气浓密,相对之前小编品过的临沧大雪山,这款茶洗茶时的香气不张扬,相对内敛,茶汤中有毫浑。 

“勐库大雪山”洗茶的汤色
洗茶的汤色

第1泡:沸水,8s出汤

汤色黄亮,微微泛绿,第1泡的茶汤比较单薄,茶味还未完全释放,微苦,后转而清甜,生津回甘迅速,但相对较浅。

第1泡茶汤黄亮,微微泛绿
第1泡茶汤黄亮,微微泛绿

第2泡:沸水,8s出汤

这一泡在整个口腔的感受会明显而强烈很多,茶汤比较聚合,集中在舌面时,比较粘稠,厚度增加,而且两颊有明显的生津和回甘。杯底蜜香明显,夹杂着淡淡的花香,整体香气集中,而且下沉到杯底。

第2泡茶汤黄绿透亮,挂杯有蜜香
第2泡茶汤黄绿透亮,挂杯有蜜香

第3泡:沸水,8s出汤

茶汤依旧黄绿,明亮,整体茶汤入口稍有刺激感,浓醇。当然,这是基于临沧茶区相对柔和的口感而言,其口感远没有勐海茶区那么浓烈。茶汤中带有香气,茶汤从舌头到咽进喉咙的整个过程,都非常舒服,但消散得很快,转而形成迅速的生津,回甘。

第3泡茶汤比前两泡更为浓醇
第3泡茶汤比前两泡更为浓醇

第4泡:沸水,10s出汤

第4泡的茶汤,汤色稳定,黄绿明亮,而且口感似乎褪去了之前所有的其他杂乱感受,茶汤醇和,且纯正、顺滑。蜜香和花香非常明显,喝下去后非常舒服。对小编而言,这一泡茶汤的表现最令人喜爱,仿佛释放了茶最本真的芳香和滋味

第4泡茶汤黄绿明亮,蜜香和花香明显
第4泡茶汤黄绿明亮,蜜香和花香明显

稍停一会儿,看看叶底,叶片已完全舒展,黄绿,柔软。看起来蓄势待发的模样,期待后面几泡的惊喜。

第5泡:沸水,12s出汤

第5泡的茶汤可能因为停留了一会儿,茶汤刺激感减弱,整体偏向柔和,从茶汤的内质表现来看,稍有减弱,但是轻柔的口感却是另一种风格,好似磨平了棱角,转而比较平和,其丰富的变化令人欢喜,香气倒一直稳定,持久而集中。

第4—5泡茶汤
第4—5泡茶汤

第6泡:沸水,18s出汤

第6泡汤色未有明显变化,黄绿透亮。这一泡滋味苦涩味浮现,在茶汤咽下去的一瞬间,清香中略带花香,杯底则很蜜。

第6泡茶汤略带花香
第6泡茶汤略带花香

第7、8泡:沸水, 25s、35s出汤

“软、柔、苦、甜”在这两泡中都呈现出来,茶汤基本趋于平和,柔软,口感稳定,入口轻柔、清淡,后味稍有苦感。这也许是勐库地区茶叶的特点,本身茶叶的苦底在第八泡表现出来。

第6—8泡茶汤
第6—8泡茶汤

这款茶在第八泡茶呈现出原叶的滋味,可见其选料比较用心。据了解,其选用的是明前春茶为原料,因此,内质表现较足也是有理可循。

四、叶底·鉴别

叶底色泽黄绿,颜色比较鲜活,叶张较完整,芽叶连枝的部分都非常软嫩柔韧。另外,拨开茶叶,一层蜜香沉在盖碗底部,果然是一款“低调”而值得细细品味的茶。

结束冲泡后的叶底
结束冲泡后的叶底

叶底细节展示
叶底细节展示

总结:品评完这款滇南古韵勐库大雪山,给人一把“双刃剑”的感受,其特点相互交织:变化明显的口感可以用不稳定来形容,但每一泡变化的独特风格却让人更愿意用层次丰富来形容;其茶汤层次感的丰富度,让人既“惋惜”又“惊喜”,惋惜的是留不住上一泡的美妙感受,惊喜的是每一泡都有新的亮点,新的突破,给人更多想要挖掘和继续品味的欲望。

其实,茶行业回归理性,回归品质是市场和消费者的一大幸事,同时也是茶叶的幸运,广大茶友终于可以真正感受茶叶本身带来的品饮魅力和养生功效,这才是茶叶希望带给大家的真正价值。

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