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瑞岩寺的竹筒茶秘笈

知茶

武夷山佛教兴盛,寺庙与茶,往往有着密切联系。具有独特品味的武夷茶,也被瑞岩禅寺的僧人看中,成了该寺佛门法事的必需品。瑞岩寺是武夷山著名的佛教寺庙,在这座千年古刹里,一种地道的寺庙手工茶,仍在传承着它的千年特色秘笈,它就是云门竹筒茶,千年秘笈就是源自云门三句的佛理教义。

瑞岩寺坐落在武夷山北面的吴屯乡,四周群峰环绕,山岚氤氲,云雾不绝,寺院清幽。寺院周边山上,僧人们从武夷山山北移栽了一种较为独特的岩茶,这种岩茶通过僧人们精心管理,长得十分茂盛。

瑞岩寺的竹筒茶与当地佛教文化有什么关系呢?据悉,瑞岩寺始建于唐朝广明庚子(880年-881年)年间,因乡人翁藻光剔度为僧后名声大噪。翁藻光出家前是吴屯人,幼年喜欢在寒冬季节里扣冰洗浴。出家后,人称他为“扣冰和尚”。

翁藻光年轻时曾南下云游,信奉云门宗。云门宗为中国佛教五大禅宗之一,认为万事万物皆体现“真如”,皆有佛性,其说教方式是“云门三句”,即:“函盖乾坤、目机铢两、不涉万缘”。云门三句的义理后来成了僧尼们制做云门竹筒茶的祈愿秘笈。

唐广明元年(880年),彭王当捐募巨金建瑞岩寺于吴屯的吴边山下,请翁藻光担任住持。翁藻光竭力弘扬云门禅宗,据说文偃宗师曾来过瑞岩寺,见扣冰精心伺弄着那些野生茶丛,认为那些翠绿茶丛乃为佛界“灵物”,就指点“扣冰和尚”如何采摘和窨制这些野茶的方法。扣冰得云门禅宗大师点化,并按云门大师所说如法炮制,将野茶采来后,萎凋缩水,虚火旺炒,然后遵循太极图案中“阴阳鱼”的走势进行搓揉,烘焙。再砍来纤纤玉竹,取其一节,将茶叶塞入压紧,封存。饮用时,将其置入沸水中煮。滤其茶汤啜之。此茶有玉竹之甘香、野茶之馥郁,消积健胃,解渴生津,涤心去浊,醒脑明神,取其名为“云门竹筒茶”。

据说当地百姓一有病恙,便到寺中求医问药,“扣冰和尚”常将云门竹筒茶送给百姓,具有多种疗效。

“扣冰和尚”圆寂后,瑞岩寺云门宗弟子传人张氏,仍沿用此法制作云门竹筒茶。由于产量不多,加上工艺独特,更显得弥足珍贵。2000年7月,在武夷山举办的第二届茶王赛中,云门竹筒茶的传人张旺,展示了自己的茶样品,深得茶叶行家青睐,堪称武夷茶中一绝。

来自香港佛教协会的佛茶研究专家程涵露女士赞叹:中国各地茶乡竹筒茶样品极多,特别是云南贵州一带,但那些竹筒茶只是特产而已,没有附着佛教文化。像云门竹筒茶能融入佛教智慧的秘笈,只有瑞岩寺的最特别。

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