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麦粒酿酒可以暖腹 麦秆作画可以悦心

酒文化

“2016水井坊艺蕴匠心盛宴”成都站现场


结庐在人境,而无车马喧。在物欲横流、拜金盛行的现代市场经济时代,大干快上的生活节奏,快餐文化大行其道。所以,能够工于匠心的人确实难能可贵。但中国麦秆画非遗传人方志伟,身处以富豪云集而闻名世界的潮汕人中,却能笃定心志,坚守麦秆画,在小而美的传统艺术中重构中国传统文化艺术的穹顶,他的故事本身就是一种传奇。

正所谓“一日克己复礼,天下归仁焉。为仁由己,岂由人乎。”方志伟以潮汕人的方式,在传承的基础上为麦秆画赋予时代创新,使之具有更加普世的价值,去影响更多人喜爱中国传统文化,从中国匠心的精气神中汲取精神的养分。这一点与中国非遗之翘楚的白酒异曲而同工,与白酒高端品牌水井坊的“悦于形,匠于心”的理念志同而道合。

“小麦青青大麦黄…舍后煮茧门前香。”始于隋唐时期的麦杆画和传承600多年的水井坊酿酒有什么联系吗?“2016水井坊艺蕴匠心盛宴”成都站,这两项传统技艺同台亮相,诠释了一份“同根同源”的匠心——麦杆画需要用天然麦秆进行创作,水井坊酒源于五谷精粹酝酿,都源于大自然的馈赠,也都离不开匠心雕琢。

点“麦”成金:同心同源 中西合璧

自农耕时代起,煮茧制丝,酿麦成酒,人们就这样从自然中获取一切生活所需,并从中发掘灵气,匠心锻造艺术和诗歌。麦子本是食物,可以充饥也可酿造美酒,废弃的麦秆,则可以制成竹席坐垫,而在有心的匠人眼里,麦秆的用途远不止此,他们用一双巧手,勾画粘贴,将麦秆绘成了鲜亮夺目、流传千古的麦秆画作。

麦秆画因其制作材料为麦秆而得名,是一种洋溢着浓厚乡土气息的民间剪贴艺术,象征着吉祥和丰收,被称为“中华一绝”。它源于春秋战国时期,自秦朝起就被作为高档饰品,悬挂于殿堂阁楼、豪门贵舍之中,隋唐时代正式作为宫廷工艺品,在皇室贵族间赏析珍藏。

麦秆画的产地之一潮州——这座坐落在祖国东南的富庶之地,改革开放以来一直以经济迅猛发展为人所知,这里的人们能拼擅闯,做生意了得,同时,这里享有“华侨之乡”、“中国民族民间艺术之乡”的美誉,保存了很多中国传统文化形态,也不乏坚守着匠心的“手艺人”。

方志伟便是这样一位匠人,身为潮州麦杆画传承者的他从事麦杆画创作40余年,从20世纪80年代的麦秆画创作鼎盛时期,到后来市场萎缩,工厂停产,很多师傅转行另谋生路,他却始终坚守,在追名逐利的大潮之下,守一份寂寞,绘一份绚烂。

作为“守艺”的艺术家群像之一,方志伟可谓点“麦”成金,他绘制的麦秆画,好像油画,又似刺绣,精美绝妙。以他为代表的这份坚守和匠心,这群传承人的存在,成了中华文化源远流长、传承不衰的动力。

方志伟麦秆画作品《报春》

相比北方的麦秆画,潮州麦秆画有着独特的制作工艺,创作麦秆画的匠心所在,方志伟娓娓而述:“它的制作工序更加精细,整个制作过程全凭手工完成”,首先将筛选的麦秆用刀具按照画面要求,切段、去节、破开、成片,然后经过剪截、漂白、染色、熏、蒸、烫、烙等十几道工序,并整平压制,进行烧烫,让麦秆的自然光泽、纹理和质感仍保留本色;最后经过剪、切、刻、编、绘、雕、刨、压、拼等又十几道工序,才能完成,“潮州麦秆画融合了国画、版画、书法、贴画等多种艺术表现手法,画面非常生动传神”,方志伟说,很多人看到的第一眼,都不相信眼前的画面竟是最普通的麦秆绘制的。

传承了600余年传统酿造技艺的白酒品牌水井坊,也有着同样的匠心。“水井坊所代表的数百年中国传统酿酒历史,也是数百年文化艺术史”,方志伟感叹,“‘李白斗酒诗百篇’,应该说文化艺术与酒渊源深远。”

水井坊博物馆馆内一景

“川酒云烟甲天下”,坐落于成都老东门大桥外的水井坊川酒老烧坊遗址,至今已有600多年岁月传承,被世界吉尼斯之最载为“世界上最古老的酿酒作坊”。这里一直延续着古法手作,历经38道生产工序,132个工艺环节,1000余昼夜,甘润幽雅、陈香飘逸的水井坊酒才会天然熟成。

“人未饮酒心已醉”是水井坊的又一匠心之处,酿造工艺之外,很多人对水井坊酒“一见钟情”。作为中国酒文化的继承者与发扬者,水井坊率先从博大精深的酒文化中提炼出酒道,在高档酒楼等场合请品酒专家演绎示范,并史无前例地设计出古色古香的水井坊专用酒具,将品酒升华为一门艺术。而艺术家则在这里嗅到了东方酒韵的灵感,为她设计了一款款雅致、创新的包装,既传承了中国传统文化精华,又巧妙地融入了时尚现代的设计理念。

荣获莫比金奖的“水井坊•井台”

例如外观设计得到国际评委们一致认可,荣获有着设计界奥斯卡之称的莫比金奖的“水井坊•井台”,内凸的六面表现古井台好水酿好酒,井台上六幅历史文化景点图则再现酒坊历史渊源;受古代帝王登基台启发,酒瓶有着精致的木台基座,展现着中国的高贵与威严,纸盒设计则简洁明快,用纸颜色古朴典雅,可谓“品水井坊,是眼福,是口福,更是心福”,这份“匠心”,也将中国白酒通过现代的方式演绎,中西合璧,推向了世界舞台,受到了国际市场的好评。

方志伟麦秆画作品《贝多芬》

“中西合璧”在方志伟的创作中也是灵感之源,他用了十年时间,突破了麦秆画传统的平面做法,以三维立体的方式展现麦秆画的风采,更将西方油画与传统的麦秆画创意结合,绘制作品。广州亚运会期间,他的名作肖像麦秆画《贝多芬》深深吸引了卡塔尔王子及其夫人——世界国际象棋名将诸宸,并被他们以2万美元买下。方志伟介绍,这幅30厘米长25厘米宽的麦秆画背后,需要经历至少30道工序,拼贴3000根麦秆丝,融合至少3种艺术表现手法,再加上3650个昼夜的潜心琢磨,方能点“麦”成金。

倾尽才情出匠艺 专注心法成匠心

当天的活动现场,水井坊也展示了与方老师合作的麦秆画画作——在水井坊酒瓶瓶身上制作麦秆画拼贴,画面中古时水井街酒坊的盛景纤毫毕现。方志伟觉得这样的合作更像是两种传统文化在当今的一种交融创新,有趣且相互启迪。

方志伟为水井坊合作麦杆画艺术酒瓶

“麦秆画需要用天然麦秆来进行创作,水井坊也是源自五谷精粹酝酿,都是大自然的馈赠”,在玻璃上创作麦秆画还属首次,方志伟直言自己与水井坊合作时觉得很亲切,“通过在瓶身上创作麦秆画,把粮食五谷不同的形态,粮食的麦秆、酿造出的美酒相互交融,把两种同根同源、古老的手工艺结合在一起,呈现在一瓶水井坊之中,以崭新的、不一样的姿态走进大众的视野,我觉得这是一个从未有过的、非常有趣的尝试。”

当然,这个尝试也非常具有挑战性,“酒瓶的空间非常有限,在这样小的空间上进行麦秆画这样精细的工作,是一件挺困难的事情”,方志伟直言,画面中的建筑和人需要处理的细节非常多,本身就是麦秆画制作中的难点,加之要将水井烧坊的盛景和水井坊的酒幡以立体效果呈现出来,同时与酒瓶巧妙、和谐融合在一起,难度更大。“这对我们的技艺是一个很大的挑战,也希望通过这次的合作,通过不同匠心的碰撞,产生新的火花与灵感,让更多的人了解到水井坊,也了解到麦秆画”,方志伟说。

水井坊公司总经理范祥福与方志伟老师共同注酒完成匠心之酿

“不论作画还是酿酒,都要全身心沉浸,经年累月地专注与沉淀,才能创作出最具匠艺的作品”,活动尾声,方志伟颇多感慨:“酿酒大师的一句话让我非常感触‘我们将倾尽一生为世人酿最好的酒,这就是我师傅教给我最宝贵的东西’。对我来说,这四十多年来专注从事麦秆画艺术深有同感,一拍即合,我认为的匠心,是专注的心法,是对艺术境界的追求,而非仅仅是技法的成熟。”

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