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泡茶用水有讲究:怎样的水更适合泡茶

品茶

俗话说,三分茶,七分水,水之于茶的重要性不言而喻。在《泡茶用水有讲究:古人有怎样的用水标准》一文中,小编向大家介绍了古时茶人的泡茶用水,古人对水质的要求标准——“源、活、甘、清、轻”更是让人大开眼界,可是放在现代,我们又能用怎样的水来泡茶呢?

随手可得:自来水

自来水属于比较普遍的泡茶用水,由于其简单易得,在家庭泡茶时最为常见。自来水的来源多是江河湖泊,经过水厂过滤净化,国内大多数地区的自来水均能达到饮用标准,用来泡茶自然是没问题的。但是,自来水属于硬水,且水中含有少量氯气,对茶水味道会存在一定的影响,对于一些“挑剔”的茶友来说,口感就稍微没那么好了。

自来水

瓶装水:矿泉水、纯净水、蒸馏水等

而专业一些的泡茶,一般来说都会用上矿泉水,一般我们在茶叶店、茶馆中喝到的就是这种。矿泉水中含有较多的钙、镁等矿物质,也属于硬水,不过口感比自来水要好,甘甜度更高。而同样是瓶装水的还有纯净水、蒸馏水等,前者经纯化处理,除去了水中的杂质及大部分的矿物质,后者则经过蒸馏,只保留了基础的水分子,是纯净物,两者均是软水,用于泡茶可有接近天然泉水的口感。

瓶装水

人工过滤:泉水、溪水、井水等

讲究的茶人总是会追求更好的,像古时一样,大自然中的天然水更受推崇,不过,现代化快速发展所带来的污染问题不可忽视,能够直接饮用的天然水可谓少之又少,所以人们会用专业的过滤设备对水中的有害物质进行处理,这样所得到的水品质最佳,用于泡茶是极好的。当然,也有少部分地区的泉水、井水远离污染源,得以保留着原有的高品质,能遇到这样难得的好水,直接泡茶亦是一种享受。

溪水

对于现代人来说,江流河海无一不受环境污染,几乎一切水源均需要过滤,古时所津津乐道的纯净的天然水已不多见,再想寻一汪清泉来泡茶,实属不易,而雪水、雨水这些从天而降的水源,更是遭受严重的空气污染,早已不适合饮用,遑论用于泡茶。原来想喝到一杯好茶,还得懂得珍惜和爱护环境资源呢,愿多年以后,你我仍有讲究好水泡好茶的资本。

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