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深圳的日常 就如晒青毛茶的制作全过程

知茶

炎炎夏日即将来临

是日“立夏”,意味着正式告别春天、开始进入夏日。广东的天气升温得早,前段日子已经热得不像样了,在深圳打拼的小编每天奔忙在路上,感觉上班的过程就像是制茶,萎凋杀青揉捻晒青,四大过程一个不落,眼中的每个人也都成了普洱毛茶,不信的话你来瞧瞧……

萎凋是制作普洱毛茶的第一步,将摘下的鲜叶摊放,待水汽自然风干,这便是我们每天刚出门的情况,深圳是室内阴凉室外炎热,当穿戴整齐出门,就意味着开始“萎凋”,全身上下慢慢感受到闷热,渗出汗珠,这与茶叶萎凋之时水汽均匀散发的特点极为相似。不过目前的天气还属于是“日光萎凋”,再过些时日,天气更热时,说不定还没出门就先开始“室内萎凋”了呢。

茶叶萎凋
茶叶萎凋

经过萎凋的鲜叶接下来需要进行杀青,杀青的关键是温度,刚才说到室外是高温天气,而且深圳的初夏早晨属于比较湿热的,首先满足了“杀青”所需的温湿条件。再者,住处的交通再便利,也要经过一段徒步的路程才能到达公交站、地铁站,这一走,更是热得大汗淋漓,整个人的精、气、神也在这时“蔫”了下去,短短几分钟,“杀青”完成。

茶叶杀青
茶叶杀青

揉捻大概是最好理解的了,传统普洱茶制作中都少不了手工揉捻的过程,如果说“杀青”完之后在等待公交车或地铁的短暂“降温”过程是摊凉,那么在公交上人挤人的的情景就是“揉捻”了,这也是整个“制作环节”中最为重要的一部分。

拥挤的地铁
拥挤的地铁

无论你的出行工具是公交车还是地铁,都难逃“挤”的命运,被挤着上车、被挤着下车,而且路途中还会随着车厢的晃动而相互拥挤、碰撞和摩擦,别说沙丁鱼罐头了,确实都被挤得不似人形。茶青的揉捻是为了塑形,我们的被“揉捻”那就是活受罪啊。“揉捻”过后,你还能保持原有的“鲜活”吗?

茶叶揉捻
茶叶揉捻

普洱毛茶的最后一步工序是晒青,也就是干燥的过程,好不容易出了公交或地铁,还没透到几口气,就又开始赶路回公司了吧?这时候的太阳光往往已经热辣起来,汗水在高温下迅速蒸发,等到了公司,估计整个人已经重新“干爽”起来了,再经空调或风扇的“阴干摊凉”,这就是活脱脱的晒青毛茶制作过程了吧!

茶叶晒青
茶叶晒青

看完小编这异想天开的联想之后,你是不是也深有同感,觉得自己每天都被制成了毛茶,正等待压制?先别急着悲伤,于大城市生活和工作的人如此多,在深圳打拼的我们不过是沧海一粟,与其概叹生活艰难,不如学下如何改变现状,像普洱茶一样,最终绽放出属于自己的独特芬芳,留下最醇最香的经典味道。


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