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行走于法国葡萄酒香之路 品味美景与美酒

酒乡

葡萄酒香之路(Route des Vins),指的是沿着孚日(Vosges)山脉的山脚、延绵170余公里的一段路。它由古老的小木屋、罗马式或哥特式大教堂、以及保留完整的中世纪小村庄和连绵的葡萄园连缀而成。沿着葡萄酒香之路行驶,可以感受法国风景如画的乡村美景。

葡萄酒香之路(Route des Vins),指的是沿着孚日(Vosges)山脉的山脚,攀山越岭,横跨深谷,延绵170余公里的一段路。它由古老的小木屋、罗马式或哥特式大教堂、以及保留完整的中世纪小村庄和连绵的葡萄园连缀而成,真正是风景如画。行驶在途中,绿波荡漾,阳光、土地,以它亘古不变的气概和古朴的气质,让人们膜拜。

这里不但产出优质的葡萄酒,还以美景著称,也算是法国旅游胜地了,沿着这条路两旁有数不完的葡萄洒庄。

若是开车前往,进入视野的,全是葡萄园、城堡与中世纪的产酒村庄。如果被沿途的风光诱惑,想下车拍照,就只好步步为营了。据说有个旅行家,在遭遇了美景的感动后,决定往后的旅行都不带相机了,因为真正美的景色是照不下来的,不如在此时此地好好地感受、体验并记下来。

这个地区的饮食和葡萄酒有着复杂的渊源。阿尔萨斯地区的饮食可以称得上是法国制作最为精细,口味最为鲜美的饮食之一。

这里的小镇由围墙围成,镇外就是规整的葡萄园。整齐的葡萄架成片安卧在山坡上,果农在挥锄培植葡萄幼苗。从山坡上看小镇,一片红顶瓦房。

阿尔萨斯生产的葡萄酒都是法定产区(AOC)酒,是法国葡萄酒最高等级。这些酒在葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等方面都有极为严格的标准,只有通过官方检测才可以获得AOC证书。

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阿尔萨斯属半大陆性气候,寒冷的气温适合白葡萄生长,所以这里94%的葡萄酒均为白葡萄酒。和法国其他产区不同,阿尔萨斯葡萄酒不是以产地命名,而是以酿酒所用葡萄的名字命名。而且这一产区的酒,多以单一葡萄品种酿制而成,酒味纯粹、干净。行家很容易从酒中分辨出葡萄酒的酿酒年份和气候水土。

法国人谈酒,那也是一种享受。说到雷司令,他们会说酒的优雅细致以均衡感见长,雍容大度的酒,除了花香和水果香味,那些产自页岩土质的雷司令有时还带着一种淡淡的清新矿石味甚至火药、汽油的味道,风格真是独树一帜。阿尔萨斯白葡萄酒则拥有水蜜桃的甜美、玫瑰的醇香、荔枝的圆润、橙皮的干爽……口感宜人。麝香酒产量不多,它需要特别的葡萄酿制而成,这些专用葡萄只在极佳年份才有收获,细微的气候差异都会导致酿酒师的希望成空。适逢好的年份,酒农们会小心翼翼地用手把这些天赐的珍品采摘下来,酿制成口感圆柔,个性十足的酒。而且这些高品质的酒都在原产地入瓶,决不桶装出口;严格的质量监控,保证了阿尔萨斯葡萄酒的高贵品质。

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