贡品王国 地方特产 民族特产 故宫珍藏 新中国国礼 奢侈品 西洋古董 中华老字号 会展 文化遗产 博物馆 文化节 文化学院 古籍善本 生意经
艺术天地 文房雅集 画廊 传承工艺 漆艺之光 陶瓷艺术 文化都市 贡品之乡 寻宝转让 拍卖 藏家珍品 创富会 经验分享 礼仪之道 美食文化
特产天地 酒韵 茶香 紫砂文化 盛世收藏 珠宝玉器 钱币收藏 红木家居 铜艺鉴藏 丝织锦绣 旅游天地 休闲时光 养生之道 邮票天地 雅玩之家
帝王列传 绝代佳人 皇家御制 贡品文化 鉴赏知识 千古人物 论坛 博客 圈子
logo 文化学院 你现在的位置:首页 >>文化传承
品牌之窗
推荐产品
《红楼梦》里的年味:祭祖规矩错不得

文化传承

《红楼梦》堪称中国古代的一部“百科全书”,图为荣国府里花团锦簇,宝玉同众姐妹饮酒作诗题对。

   星 宴

   今 年是 《红楼梦》120回程甲本出版225周年。清乾隆56年 (1791年),程伟元、高鹗在曹雪芹逝世28年以后,竭力搜集曹公留下的前八十回及零散的后四十回残稿,“集腋成 裘”、“细加厘剔”、“截长补短”,终于将一百二十回的 《红楼梦》“公诸同好”,是为 《新镌全部绣像红楼梦》 萃文书屋活字本,通称程甲本,这在《红楼梦》 传播史上具有划时代的意义。

   曹 雪芹笔下的 《红楼梦》 不仅描写了感人的爱情故事,描写了 四大家族的盛极而衰的过程,而且反映了社会生活的方方面面,堪称中国古代的一部“百科全书”,传统文化的集大成者。又到一年新春时,总把新桃换旧符。值新 春之际,看看中国古典名著里过年的吃食、礼节是什么样的。

   办年货,头等大事领“恩赏”

   《红楼梦》 里的过年,出现在第五十三回 《宁国府除夕祭宗祠,荣国府元宵开夜宴》 和第五十四回 《史太君破陈腐旧套,王熙凤效戏彩斑衣》。这两回,乃是全书的分水岭,贾府自此盛极而衰。

   “当下已是腊月,离年日近,王夫人与凤姐置办年事。”又写宁国府贾珍那边“开了宗祠,着人打扫,收拾供器,请神主,又打扫上房,以备悬供遗真影像。此时荣宁二府内外上下,皆是忙忙碌碌。”

   皇亲国戚府里过年,自与平民百姓不同。置办年货,头等大事乃是“恩赏”———上领来自皇帝的“压岁红包”,下给族中子侄发年货。

   皇 帝的“压岁红包”其实没多少两银子,重要的是个级别待遇。用宁国府当家的贾珍的话来说,“咱们家虽不等这几两银子使,多少是皇上天恩。早关了来,给那边老 太太见过,置了祖宗的供,上领皇上的恩,下则是托祖宗的福。咱们那怕用一万银子供祖宗,到底不如这个又体面,又是沾恩赐福的。”皇帝的“压岁红包”由礼部 按官员名单发放,贾蓉一早代表贾家去领了来。那是一个小黄布口袋,上有印就是“皇恩永赐”四个大字,那一边又有礼部祠祭司的印记,又写着一行小字,道是 “宁国公贾演荣国公贾源恩赐永远春祭赏共二分,净折银若干两,某年月日龙禁尉候补侍卫贾蓉当堂领讫,值年寺丞某人”,下面一个朱笔花押。“贾珍吃过饭,盥 漱毕,换了靴帽,命贾蓉捧着银子跟了来,回过贾母王夫人,又至这边回过贾赦邢夫人,方回家去,取出银子,命将口袋向宗祠大炉内焚了。”

   给 族中子侄的“恩赏”年货,则是在门下“黑山村的乌庄头”来交租之后。贾府门下有八九处这样的庄子。这里曹雪芹大费笔墨描绘了一段贾珍与乌庄头怎样“打擂 台”———贾珍算定乌庄头一年收成该交租5000两银子,乌庄头叹苦经只有2500两银子,于是贾珍端架子“哭穷”,乌庄头赔小心“哭穷”,主仆讨价还 价,着实入木三分。乌庄头带来的年货计有:“大鹿三十只,獐子五十只,狍子五十只,暹猪二十个,汤猪二十个,龙猪二十个,野猪二十个,家腊猪二十个,野羊 二十个,青羊二十个,家汤羊二十个,家风羊二十个,鲟鳇鱼二个,各色杂鱼二百斤,活鸡、鸭、鹅各二百只,风鸡、鸭、鹅二百只,野鸡,兔子各二百对,熊掌二 十对,鹿筋二十斤,海参五十斤,鹿舌五十条,牛舌五十条,蛏干二十斤,榛、松、桃、杏穰各二口袋,大对虾五十对,干虾二百斤,银霜炭上等选用一千斤,中等 二千斤,柴炭三万斤,御田胭脂米二石,碧糯五十斛,白糯五十斛,粉粳五十斛,杂色粱谷各五十斛,下用常米一千石,各色干菜一车,外卖粱谷,牲口各项之银共 折银二千五百两。还有孝敬哥儿姐儿顽意:活鹿两对,活白兔四对,黑兔四对,活锦鸡两对,西洋鸭两对。”

   贾珍分完年货,留下些零碎,用狼皮褥子铺在厅柱下,分成等例,赏给族中没有差事没有进项的子侄。那个已在家庙管事的贾芹不请自来,被贾珍一顿呵斥。至此,贾府由“元妃省亲”时的大笔花钱如流水,到此时“只怕就精穷了”的算计,败相已露端倪。

   辞旧迎新,祭祖规矩错不得

   贾 府的年三十,必得在前一天腊月二十九,做到万事俱备:“两府中都换了门神,联对,挂牌,新油了桃符,焕然一新。宁国府从大门、仪门、大厅、暖阁、内厅、内 三门、内仪门并内塞门,直到正堂,一路正门大开,两边阶下一色朱红大高照,点的两条金龙一般。”不同于平民百姓家用红纸写春联糊大门,贾府的桃符多为皇亲 国戚才用的木制雕刻,匾额对联不乏皇帝御笔亲赐,平时挂了一年,岁末得重新油一遍,方焕然一新。挂牌则以红纸或彩绸,剪成各种花纹图案、吉祥福语,悬挂在 佛前、门楣或屋檐等处,为节日增添喜庆气氛。

   过 年最大的礼仪乃是祭祖,年三十、年初一都得祭拜。当年荣宁二公,宁公居长,所以宗祠在宁国府,单辟一个院子,黑油栅栏内五间大门,上悬一块匾,写着是“贾 氏宗祠”四个字,旁书“衍圣公孔继宗书”。两旁有一副长联,写道是:肝脑涂地,兆姓赖保育之恩,功名贯天,百代仰蒸尝之盛。亦衍圣公所书。进入院中,白石 甬路,两边皆是苍松翠柏。月台上设着青绿古铜鼎彝等器。抱厦前上面悬一九龙金匾,写道是:“星辉辅弼”。乃先皇御笔。两边一副对联,写道是:勋业有光昭日 月,功名无间及儿孙。亦是御笔。五间正殿前悬一闹龙填青匾,写道是:“慎终追远”。旁边一副对联,写道是:已后儿孙承福德,至今黎庶念荣宁。俱是御笔。里 边香烛辉煌,锦幛绣幕。

  到年三十大清早,贾母率族中有诰封者,按品级着朝服,八抬大轿一字长龙,进宫朝贺,行礼领宴。回来便直接进宁国府贾氏宗祠祭祖。此时家族中所有 人皆须到场,“分昭穆排班立定:贾敬主祭,贾赦陪祭,贾珍献爵,贾琏贾琮献帛,宝玉捧香,贾菖贾菱展拜毯,守焚池。青衣乐奏,三献爵,拜兴毕,焚帛奠酒, 礼毕,乐止,退出。众人围随着贾母至正堂上,影前锦幔高挂,彩屏张护,香烛辉煌。上面正居中悬着宁荣二祖遗像,皆是披蟒腰玉;两边还有几轴列祖遗影。贾荇 贾芷等从内仪门挨次列站,直到正堂廊下。槛外方是贾敬贾赦,槛内是各女眷。众家人小厮皆在仪门之外。每一道菜至,传至仪门,贾荇贾芷等便接了,按次传至阶 上贾敬手中。贾蓉系长房长孙,独他随女眷在槛内。每贾敬捧菜至,传于贾蓉,贾蓉便传于他妻子,又传于凤姐尤氏诸人,直传至供桌前,方传于王夫人。王夫人传 于贾母,贾母方捧放在桌上。邢夫人在供桌之西,东向立,同贾母供放。直至将菜饭汤点酒茶传完,贾蓉方退出下阶,归入贾芹阶位之首。凡从文旁之名者,贾敬为 首,下则从玉者,贾珍为首,再下从草头者,贾蓉为首,左昭右穆,男东女西,俟贾母拈香下拜,众人方一齐跪下,将五间大厅,三间抱厦,内外廊檐,阶上阶下两 丹墀内,花团锦簇,塞的无一隙空地。鸦雀无闻,只听铿锵叮当,金铃玉珮微微摇曳之声,并起跪靴履飒沓之响。”

   拜 完神明祖宗,接下去就是给贾家现在的最高长者贾母行礼了。于是大队人马又来到荣国府贾母的正室,先由和贾母同为妯娌的几位老太太行礼,然后贾敬、贾赦带领 诸子弟,男一起,女一起,分别行礼,是为礼拜尊者。拜完尊之后,还要拜长。各阶次的主子一一按长幼男女归坐,接受两府男妇小厮丫鬟们的行礼。受礼的同时开 始散压岁钱、荷包、金银锞。贾府的压岁钱做的很精致,一百五十三两六钱七分碎金子铸成的小锞子,有梅花式的,有海棠式的,还有笔锭如意、八宝连春等等不同 样式。受礼散钱之后,开始全家的和欢宴,献屠苏酒,上合欢汤、吉祥果、如意糕。“那晚各处佛堂灶王前焚香上供,王夫人正房院内设着天地纸马香供,大观园正 门上也挑着大明角灯,两溜高照,各处皆有路灯。上下人等,皆打扮的花团锦簇,一夜人声嘈杂,语笑喧阗,爆竹起火,络绎不绝。”直到次日年初一,五鼓时分, 贾母等再次按品大妆,摆全副执事进宫朝贺,领宴回来,又至宁国府祭过列祖,再回来荣国府受礼。

   过年娱乐:吃酒、看戏、围棋、抹牌

   贾府过年,娱乐大事是迎来送往,宴饮不断。“王夫人与凤姐是天天忙着请人吃年酒,那边厅上院内皆是戏酒,亲友络绎不绝,一连忙了七八日才完了。”贾母则不会客,贺节来的亲友一概不会,只和薛姨妈李婶二人说话取便,或者同宝玉、宝琴、宝钗、黛玉等姊妹赶围棋抹牌作戏。

   吃 年酒包括请吃和赴吃,但不宜重复,所以需要年前就一一拟好日期单子。贾珍早早就特别关照贾蓉:“你去问问你琏二婶子,正月里请吃年酒的日子拟了没有。若拟 定了,叫书房里明白开了单子来,咱们再请时,就不能重犯了。旧年不留心重了几家,不说咱们不留神,倒像两宅商议定了送虚情怕费事一样。”

   到了正月十五元宵,过年进入最后的高潮。

   《红 楼梦》 中写元宵,前后三次。第一次是第一回 《甄士隐梦幻识通灵,贾雨村风尘怀闺秀》 中,士隐命家人抱女儿英莲看社火花灯,不料英莲丢失;第二次是第十八回 《大观园试才题对额,荣国府归省庆元宵》,浓墨重彩于元春省亲,其奢华靡费,如烈火烹油锦上着花,雍容华贵非皇亲国戚莫属。第三次则是第五十三回、五十四 回,虽然架子不倒,但内里空虚已现———贾母开夜宴时,固然在大花厅摆了十来桌酒席,还定了戏班子,笙歌聒耳,锦绣盈眸,但是贾氏族人来者却寥寥无几: “贾母也曾差人去请众族中男女,奈他们或有年迈懒于热闹的;或有家内没有人不便来的;或有疾病淹缠,欲来竟不能来的;或有一等妒富愧贫不来的;甚至于有一 等憎畏凤姐之为人而赌气不来的;或有羞口羞脚,不惯见人,不敢来的……”戏唱的是 《西楼会》,看的贾母高兴,吩咐赏钱,立刻有三个媳妇将预备好的散铜钱,一人撮了一笸箩,便往台上撒,命那孩子们满台抢钱取乐。一会,元宵献上来了,连唱 戏的小伶们,也停下戏和大家一起吃元宵。接着又有女先生说书、击鼓传花等节目。王熙凤为逗贾母开心,还一连说了两个“过正月半”的笑话:一个是“一家子也 是过正月半,合家赏灯吃酒真真的热闹非常……吃了一夜酒就散了”,一个是“聋子点炮仗———散了罢”。演出及酒宴告一段落,贾母命把烟火放了解解酒。贾蓉 带着小厮们就在院内安下屏架,将烟火设吊齐备。一色一色的放了又放,又有许多的满天星,九龙入云,一声雷,飞天十响之类的零碎小爆竹。放罢,又命小戏子打 了一回“莲花落”,吃些鸭子肉粥、枣儿粳米粥、杏仁茶,这才散去。

   一 直到正月十七,贾府宗祠的大门才关上,供奉的祖宗影像也收了起来。至此年应该算作过完了,实际又并非如此。“十七日当天薛姨妈就来请贾母吃年酒,十八日是 赖大家,十九日是赖升家,二十日是林之孝家,二十一日单大良家,二十二日吴新登家……”掐指一算,贾府过年,近乎一个月。

  来源: 文汇报

评价:
共  条记录 |  页 | 首页 | 上一页 | 下一页 | 尾页 |  页
内容:
(内容不能多于1000个字。多于字将自动清除)

热点新闻
菩萨的供品需要几样 贺兰夫人 陶瓷制作工艺流程 和田玉
首页 | 新闻资讯 | 贡品企业 | 专业市场 | 地方特产 | 民族特产 | 中华老字号 | 文化遗产 | 宗教用品 | 博览会 | 文化节 | DMOZ中文网站分类目录