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陕西葡萄酒庄兴起 玩的是圈子与文化

诗酒文化

 “现在喝白酒的似乎比原来少了,我的圈子里现在流行喝葡萄酒。”一位喜欢喝葡萄酒的苏先生这样说。临近春节,除过传统的白酒外,葡萄酒越来越受人们的喜欢。然而,华商报记者在采访中了解到,陕西本地产的葡萄酒不少,可是在本地市面的销售却非常少。

  值得关注的是,近年来,具有鲜明地域特征的葡萄酒庄在陕西逐渐兴起,与之相伴的是酒庄葡萄酒的个性化消费成为时尚,而酒庄葡萄酒的背后,是数额巨大的持续投资。

  我省有规模的葡萄酒庄不到十家

  “这款西安产的葡萄酒,味道非常鲜美,可以媲美正宗的法国葡萄酒。”日前,在西安市小寨一酒店举办的一场葡萄酒品鉴会上,在品尝了几口深红色的葡萄酒后,轻轻摇晃着手中的酒杯,法国人、西安法语培训中心校长白桦对华商报记者说。

  “法国最知名的葡萄酒是在庄园里生产的,年产量非常有限,想喝到并不容易。”白桦说,以前在西安喝过的一些国产葡萄酒味道偏甜,口感很一般,没想到现在陕西也有本土的葡萄酒庄园。

  “近年来,国内葡萄酒庄园数量逐渐增多,陕西的葡萄酒庄园也在兴起。”陕西省葡萄酒商会副秘书长鱼辉说,“陕西目前已经建成、有一定规模的葡萄 酒庄不到十家。规模较小的葡萄酒庄比较多,数量不好统计。”据了解,西安蓝田县的玉川酒庄、渭南临渭区的三贤酒庄、投资6亿元的咸阳渭城区张裕瑞那城堡酒 庄等已经建成,还有众多酒庄正在兴建中。

  鱼辉介绍,不同于传统的葡萄酒厂,葡萄酒庄园可以说是一种新兴业态,一般来讲酒庄有自己的葡萄种植园,用自产的葡萄,在园区内完成酿造和贮存、灌装等全部生产过程,同时还开展旅游观光、商务交流等活动,“更像是一个社交、文化活动场所。”

  高端、量少 酒庄葡萄酒主要是圈子消费

  “零售价169元,限量3000瓶,预计春节前就全部销售了。”在一场新酒推介会上,负责人王诤介绍,这款源于西安本地酒庄的葡萄酒,由于是当 年新酒,定价适中,很快就销售一空。而酒庄葡萄酒的价位多在200~500元之间,定位高端居多。每款酒庄酒由于原料非常有限,并不能大量生产,并且,当 年酒大约三成要窖藏,并不急于销售。

  华商报记者注意到,品酒会的整个过程中,直接展示酒的环节并不多,更多的是介绍艺术、文化,与会的人员几乎全是酒庄创始人的朋友、同学等熟人圈子。

  酒庄葡萄酒由于年产量较小,通常只在朋友圈子、高档酒吧、酒店会所有销售,因而在超市、商场等并不见踪影,大多人并不知晓。玉川酒庄创始人马清 运介绍,经过10年的积累,目前玉川酒庄年产量约80~100吨,约等于10万多瓶,加上每年储藏的酒,剩余的产量完全可以在小范围销售。

  不少小规模的酒庄数量也在增多,推出“私人订制”系列红酒,主打礼品市场。西安的崔先生和朋友创办了一个小型的葡萄酒庄,他说:“筹备了两年时 间,产量有限,今年只能推出2000瓶酒,两款酒每瓶分别238元、318元,实际上成本价接近200元。在葡萄酒爱好者、朋友圈小范围试销、品鉴,每瓶 酒标都根据要求订制要求,添加了独特的祝福寄语。”

  有酒庄投资亿元 只为爱好

  庄园酒虽然收获了不少赞美,但是“酿造”过程代价不菲,用昂贵来形容一点不为过。鱼辉表示,陕西以及国内的葡萄酒庄园,大多并不赚钱,许多常年“贴钱”几十万甚至数百万元。

  “我办这个酒庄,已经投入了大约一亿元。”玉川酒庄创始人马清运对华商报记者说,16年前,出于对葡萄酒和家乡的热爱,他在玉山镇的山坡上栽下 第一株葡萄苗,开始创办玉川酒庄,2006年第一个对外年份酒销售。同时,葡萄架围绕着的酒庄建筑业建成投入运营,酒庄发展成为集葡萄酒生产、酒窖收藏, 以及会议酒店、商务度假等多功能的综合体。

  葡萄酒庄的建立需要多年。鱼辉说,葡萄从栽种到可以酿造需要5年以上的时间,品牌的形成需要10多年,由于产量少,所以我省以及国内酒庄酒市场 还正在培育形成中。目前单纯做酒庄的大多“不赚钱”,私人酒庄有的源于创办人的兴趣爱好,有的必须依靠其它资金的多年支持,有的背靠大集团的产业化运作 等。

  “13年烧掉了7000多万元,就是为了老板的爱好。”西安一位葡萄酒酒庄的高层管理人员孙经理告诉华商报记者。现在每年还要有一两百万元的运营费用,很难做到收支平衡,没有大财团的支持根本做不下去。

  陕西酒庄葡萄酒“小而美”是方向

  葡萄酒庄管理人唐先生介绍,曾经有人说,在中国没有一瓶真正的葡萄酒,原因是以前我们只引进了葡萄酒生产线的同时,并没有把葡萄酒文化一并引 进。近年来,国内葡萄酒庄园的兴起,本身有观光、采摘、度假等旅游,更重要的是开发、传播葡萄酒文化。不过,陕西葡萄酒庄园在面向高端客户的旅游开发方 面,还在起步阶段,没有形成针对高端市场的旅游模式,葡萄酒地域文化也没有得到充分开发。

  业内人士表示,陕西葡萄酒的发展不能和已经成熟的大品牌比拼实力,反而可以另辟蹊径,走“小而美”的庄园葡萄酒之路,是陕西酒庄葡萄酒的发展方 向。以陕西各地独特的气候,出产葡萄酒的口感独特,结合当地深厚的历史文化,走出以高端旅游观光为主,带动葡萄酒生产销售为辅的开发模式。

  商超难觅本地葡萄酒

  先让老陕喜欢才能走向全国

  与酒庄的逐渐兴起相比,传统的葡萄酒生产企业却遭遇沉寂。华商报记者昨日走访了西安几家超市和商场,发现多以销售进口葡萄酒为主,国产葡萄酒以 张裕、长城、莫高、王朝为主,除了张裕的某些品牌出自咸阳张裕瑞纳酒庄之外,没有发现陕西省本土品牌的葡萄酒。在西安吉祥路一家大型超市,华商报记者看 到,一二百元左右的国产品牌葡萄酒占据了大部分货架,同时也有大品牌包装精美的酒庄葡萄酒销售,价位约三四百元。

  据了解,陕西有葡萄酒生产企业十余家,丹凤、凯维、李华为葡萄酒生产企业的代表。丹凤葡萄酒曾是西北地区最早、最大的葡萄酒系列生产厂家,而凯维和李华是新发展起来的企业。

  业内人士认为,陕西本地的葡萄酒企业应该走大众路线,首先,要学习洋品牌的营销模式让本地的人熟悉自己的品牌与文化;其次,加强在文化、品质等 方面的竞争力,通过先进的混酿方式和工艺,出产优质产品,先要让陕西人熟悉、喜欢;坚持自己产品的特色,如冰峰汽水一般,有自己独特的竞争力,只有先让老 陕喜欢,才能走向全国。本组稿件由华商报记者 刘百稳 采写

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