贡品王国 地方特产 民族特产 故宫珍藏 新中国国礼 奢侈品 西洋古董 中华老字号 会展 文化遗产 博物馆 文化节 文化学院 古籍善本 生意经
艺术天地 文房雅集 画廊 传承工艺 漆艺之光 陶瓷艺术 文化都市 贡品之乡 寻宝转让 拍卖 藏家珍品 创富会 经验分享 礼仪之道 美食文化
特产天地 酒韵 茶香 紫砂文化 盛世收藏 珠宝玉器 钱币收藏 红木家居 铜艺鉴藏 丝织锦绣 旅游天地 休闲时光 养生之道 邮票天地 雅玩之家
帝王列传 绝代佳人 皇家御制 贡品文化 鉴赏知识 千古人物 论坛 博客 圈子
logo 贡品文化 你现在的位置:首页 >>贡品知识
品牌之窗
推荐产品
紧压茶鼻祖——贡品龙凤茶饼

贡品知识

  我国古代,曾有龙凤团茶的记载,如宋徽宗之《大观茶论》中云:“…建溪之贡,龙团凤饼,名冠天下…”;再如熊番之《宜和北苑贡茶录》中说,“…盛朝开实末,下南唐太平与国初特置龙凤模,遣使瞩目即北苑造团茶以别庶,饮龙凤茶盖始于此。
龙凤茶饼多采用两种高级优良的陈茶配合,绝不用茶末,茶角等副茶为原料,便与“砖茶”有别,且加工过程绝不参杂其它原料,使质味纯真。制造过程自原料配合挑剔一蒸熟冷却匀堆—压模定型—出模修边—初烘静置—再烘静置—补火冷却—至包装,须经2至4星期的时间。制造各过程依原料的质及成品的等级种类作适当的控制如“蒸熟”过度色黄味淡带泥浆气,反之“蒸熟”不足,则质坚色青易携带草木之气;水多质易变,水少缺少粘性。初烘温度高,再烘宜降低。若制高级龙凤茶饼则静置期中温度保持25—29℃,湿度8左右,经10余日即产生色泽金黄夺目灿烂的黄霉菌,俗称“金黄花”。此菌属子担菌纲曲菌科曲菌属,能分泌淀粉酶及氧化酶等,可使淀粉等转化。
茶叶经此发酵过程,使溲味消失,而产生一种特有香味,当然会产生对人体无害的青霉菌、青曲菌、黑曲菌等。待此菌成长(3—5日)再行高温“覆烘”、中温“再烘”,最后用低温出模后先行阴凉。通风静置数日,不经“发花期”,直接用长期低温烘干者。其色泽乌润,滋味温和醇厚,作者归入另一级。此等制法尚为作者所首创,可产生不同的茶汤品质。
冲泡时,每一小方块可加沸水1至1.5(浓或淡)升,经3—5分钟,不加搅拌,即可自动散开,注入茶杯,水色橙黄澄清,毫无混浊,即可供10至15人饮用,连续冲泡3至5此,茶汤尚有滋味。最后其茶渣,亦可入口咀嚼下咽,齿颊留茶香,后香无穷尽。大块的龙凤茶饼,每次全饼冲泡,可供50人至100人之饮用,很适合团体使用,旅行携带也亦方便。若分次碎取饮用,宜妥为密封保存。此饼可耐久存不变质,万一因湿润而发霉,立即复干后仍可饮用,但品质已降。此茶若浓泡宜少饮多品,不可牛饮。

评价:
共  条记录 |  页 | 首页 | 上一页 | 下一页 | 尾页 |  页
内容:
(内容不能多于1000个字。多于字将自动清除)

热点新闻
菩萨的供品需要几样 贺兰夫人 陶瓷制作工艺流程 和田玉
首页 | 新闻资讯 | 贡品企业 | 专业市场 | 地方特产 | 民族特产 | 中华老字号 | 文化遗产 | 宗教用品 | 博览会 | 文化节 | DMOZ中文网站分类目录