贡品王国 地方特产 民族特产 故宫珍藏 新中国国礼 奢侈品 西洋古董 中华老字号 会展 文化遗产 博物馆 文化节 文化学院 古籍善本 生意经
艺术天地 文房雅集 画廊 传承工艺 漆艺之光 陶瓷艺术 文化都市 贡品之乡 寻宝转让 拍卖 藏家珍品 创富会 经验分享 礼仪之道 美食文化
特产天地 酒韵 茶香 紫砂文化 盛世收藏 珠宝玉器 钱币收藏 红木家居 铜艺鉴藏 丝织锦绣 旅游天地 休闲时光 养生之道 邮票天地 雅玩之家
帝王列传 绝代佳人 皇家御制 贡品文化 鉴赏知识 千古人物 论坛 博客 圈子
logo 贡品文化 你现在的位置:首页 >>贡品典故
品牌之窗
推荐产品
乾隆钦点平湖贡品 糟蛋和三白瓜源远流长

贡品典故

平湖糟蛋是一个行销国内外的名产,关于他有这样的一个传说。相传在清朝初年,平湖西门外孟家桥西堍,有家“徐源源糟坊”,是个夫妻店,专以酿造糟烧、黄酒为业。有一年黄梅季节,一连下了几日大雨,又加遇上大潮汛,这一带的大河小港的水全漫上堤岸。徐糟坊也遭灾了,过了好些时日,大水才逐渐退去。徐老板和老婆赶忙各拿工具,整理被水泡过的糟坊。挖着挖着,突然从糟堆中滚出一个圆咕隆冬、绿格盈盈的东西来。夫妻俩拿起来一看,原来是一只鸭蛋,再一扒拉,又出来一个。就这样一会儿工夫,从酒糟里挖出来十几个这种模样的鸭蛋。他们先是奇怪,这酒糟中怎么会出来这么多鸭蛋呢?继而一想,发大水时,家里养的几只鸭子都跑到堆栈躲藏,想必是鸭子下的蛋。

徐老板看着这些变了色的鸭蛋说: “叫水泡了这多天,米都要发酵了,甭说这鸭蛋了,趁早扔了它吧。”老板娘舍不得就这么扔掉,就顺手磕开了一只蛋,剥开来一看,里面的蛋白和蛋黄已经凝结在一起,成了一只水晶蛋。徐老板用鼻子闻闻,没有臭味,倒隐约有一股酒香。用舌头舔一下,遗憾地说:“就是味道淡些。”老板娘赶忙跑去拿了一只小碟,盛了些盐来,让老公沾着尝尝。徐老板一尝,嘿,味道真不坏,下酒正合适。俩人就把这十几只鸭蛋放进一口坛子里,上面撒了一层盐,封了口。

第二天,他们不忙了,徐老板便将坛子打开,让左邻右舍都来尝尝。尝过的人都夸这蛋好吃。于是徐老板和妻子就买了些鲜鸭蛋,洗洗干净,放入坛子,、又在蛋上铺一层酒糟,再撒上一些食盐,然后又将坛子口密封起来。

到了开坛的日子,徐老板特意邀请了好些乡亲到糟坊来,当众把坛子打开。坛口一开,喝,满屋浓郁的酒香。徐老板赶紧把这些糟过的蛋分送给大家品尝。从此,徐老板便将其“徐源源糟坊”改为“徐源源糟蛋坊”,糟蛋就这样在平湖流传开来。

皇上是怎么知道平湖糟蛋的呢?相传平湖有个叫吴埭的村子,住着一位吴阿财,他会腌糟蛋。一天,微服私访的乾隆来到平湖,信步走在街上,恰好走到阿财家门口。此刻正值午饭时辰,皇上肚中“叽里咕噜”乱叫,举目打量吴阿财家,只见一家人正围着桌子吃饭,就更觉饥饿,腿也抬不动了。于是,便走进门,自称是一商人,走到这里,又累又饿,希望能吃些东西。

吴阿财见来人举止不俗,气宇轩昂,倒也不怪其冒昧,忙叫妻子添烧几个菜,并拿出几只只剥好的糟蛋请乾隆坐下来吃。乾隆头一次见到这东西——乳白色、半透明、内中一团红似琥珀,心想这是什么呀?一时不敢贸然下箸。吴阿财看出客人犹豫,连忙解释:“这是用酒糟腌制的鸭蛋,客官只管放心地吃,好吃的很!”乾隆这才用筷子夹起一只,放在嘴里咬了一小口,哪知一股清爽浓郁的酒香顿时直贯肚肠。不禁说道:“天下竟有如此美味!”逗得吴阿财一家哈哈大笑。临走时,乾隆从荷包里摸出一颗金豆子,放在桌上,道声:“谢了!”便出门走了。吴阿财拿着那颗金豆子愣了半天,心说这是什么商人,这么大方?

待乾隆回到京城,还时常想起在平湖吃的糟蛋美味,终于忍不住发下一金牌,差人送往杭州,责令浙江巡抚去平湖,请那个吴阿财带糟蛋来京。当官差到吴阿财家传达旨意时,吴阿财才知道,那来他家吃饭的居然是当今圣上。于是,赶紧选了一大坛糟蛋进京见圣上。乾隆一吃,非常可口,便御赐该蛋为“平湖糟蛋”,列为贡品,让浙江地方年年进贡。

再说平湖西瓜。平湖西瓜汁多瓤细,味甜爽口,皮薄子少,瓜型中等,宜于贮运,被人们誉为“江南第一瓜”。

西瓜,又名寒瓜,是葫芦科一年生草本植物。茎蔓生,密生细毛。叶有深缺刻,呈绿色。雌雄异花,花为黄色。果多呈圆形或椭圆形,皮色浓绿,绿白色或绿夹蛇纹。瓤多汁而甜,深红、淡红、黄或白色。采种子用的品种,果小味淡,子多而大。西瓜性喜炎热、干燥和充足阳光,不耐寒冷。我国除寒冷地区外,南北皆有培。

关于西瓜的原产地,似乎争议不大,一般都认为它最初在非洲热带被发现,原是野生西瓜,有甜味和苦味两种。后来甜味的种子被保留下来,从而产生栽培型的西瓜。现在,我们从古埃及的壁画中还可以看到古代人吃西瓜的形状,从而推知西瓜在埃及至少有四千年的历史。亚洲、欧洲及美洲的西瓜,都是从非洲传过去的。

西瓜何时传入中国?这个问题从明代开始一直有争议。主要有以下几种说法:元世祖说。明王三聘《古今事物考•饮食》云: “契丹破回纥,得西瓜种。元世祖征西域,中国始有种。”即认为,元世祖是从征契丹时得来的西瓜种,而契丹又是从攻破回纥时得来的。归根结底其源头是回纥,这就要牵涉到欧阳修撰《新五代史•四夷附录》中的一则材料,该材料叙述:五代后晋同州邰阳(今陕西合阳)县令胡峤,在契丹灭后晋时落到契丹手里,当了一名文职官员达七年之久。后来他逃回中国,写了一本《陷虏记》,书中说:“自上京东去四十里,至真珠寨,始食菜。明日东行,地势渐高。西望平地松林,郁然数十里,遂入平川,多草木,始食西瓜,云契丹破回纥得此种,以牛粪覆棚而种,大如中国冬瓜而味甘……”除此之外,还有宋代说、五代说、南北朝说、汉代说等。

平湖西瓜名气大还同乾隆皇帝有关。相传乾隆皇帝巡游江南时,正值盛夏。他在品尝百果之后,感到平湖出产的西瓜其味甚佳,便面谕近侍将瓜子收存起来,引种在安葬在清帝王的东陵,于是平湖西瓜更加出名了。据《平湖县志》记载,当年平湖出产一种白皮、白肉、白子的“三白瓜”,乾隆皇帝品尝的就是这种瓜。这种瓜虽皮薄、肉脆、味甜,但抗病虫害能力较差,成熟期也不易掌握。后来,这里的瓜农从外地引进一种瓜色如虎皮、形状像橄榄的马铃瓜。这种瓜味道不及三白瓜,但产量较高,耐于贮藏。经过当地瓜农复培育改良,选育出一种兼有马铃瓜和三白瓜优点的平湖马铃瓜。最为有名的要数平湖南门外曹兑等地出产的小种马铃瓜。这种瓜单个重6—8斤,两头尖,皮薄,色乌,着地面部分为金黄色,瓜瓤为橙黄色,质细,味鲜甜,纤维少,肉质沙脆,吐子方便,成熟期早。旧上海的瓜商,都号称卖的是“真正南门平湖西瓜”,以此招徕顾客。

评价:
共  条记录 |  页 | 首页 | 上一页 | 下一页 | 尾页 |  页
内容:
(内容不能多于1000个字。多于字将自动清除)

热点新闻
菩萨的供品需要几样 贺兰夫人 陶瓷制作工艺流程 和田玉
首页 | 新闻资讯 | 贡品企业 | 专业市场 | 地方特产 | 民族特产 | 中华老字号 | 文化遗产 | 宗教用品 | 博览会 | 文化节 | DMOZ中文网站分类目录