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趣话潮汕祭祀

贡史趣话

说起潮汕美食,不少同学自然就会想起:“这里很多叫什么粿什么粿的。”事实上,这些同学们眼中的潮汕特色粿品原本就是潮汕祭祀的贡品。在潮汕,人们在不同的时节几乎都可以吃到不同的粿品,由此看来,其民间祭祀活动之多可见一般。而民间祭祀是潮汕地区十分独特的文化。

 

“讨海”之解祭祀渊源

潮汕的原居民多是靠打渔为生的海民,打渔可谓是靠天吃饭。海上作业风险大,有时作业多但收获少,而其他偶然因素也时常发生。听老一辈的人说打渔,他们从不说打渔,而叫“讨海”,意思在于向大海讨食,所以,渔夫们是在向大海乞讨。渔夫尤沧海之一粟般渺小与无奈,再加上潮汕沿海, 气候炎热,潮湿,人容易得病,当人们无法预测自己的命运时,往往把希望寄托在神明保佑上。于是人们就只能通过默默地祈祷来寻得些许安慰和寄托。这些都使潮人从小就受到拜神的熏染,对神明十分虔诚。

还有一说是早期人们的思想意识尚未开发,对于自然规律无法摸索,对自然灾害,风雨雷电等自然现象无从理解,这种原始的无知必然导致了对大自然如神明般的盲目崇拜.

有趣的是,在物质匮乏的年代,有了拜神的活动,人们也可以给自己一个改善生活的理由。因此,旧时潮汕民间俗信,有时节多,神灵多的特点。

 

潮汕人所崇拜的神祗

潮汕民俗时节多,祭拜的神灵也比较多,归纳起来主要有:

一、对日、月、星辰的崇拜。古人认为,日是宇宙的中心,日神羲是众神之主。潮人所拜祭的“天(恩)公”即为太阳神。正月初九为“天公生”。人们把对“天公”的崇拜放在极其重要的地位,各家各户,门设“天公灯”;初一、十五日拜“天公”:各种庙宇前设“天公坛”,拜“老爷”之前,必须首先祭拜“天公”。

二、对大地的崇拜。大地生长草木五谷,养育了人类。大地包容万物,使人类得以安居乐业。潮人对土地的崇拜跟对上天的崇拜一样,具有同等重要的地位。古代的时候,大约二十五家就要合伙修一座土地庙,所以土地神也叫社神,祭社神以酬谢地球对人间的恩赐。潮汕各地,基本村村设有土地庙,户户供有“地主爷”。每家每产,每月初一、十五(或初二、十六)都要拜“地主爷”。

三、对自然天象的崇拜。由于古代人对风、雨、雷、电、海潮等自然天象无法作出科学的解释,所以便认为这是一种无形的力量——神在主宰着。风有风神,雨有雨师,雷有雷公,火有火神,闪电有电母,潮汛有水父水母。世代居住南海之滨的潮人,称主宰潮汛之神为水父水母。每年九月初三和十月初四涨大潮日寸,沿海乡民特别是渔民,都要在江河汇合处祭拜潮神,俗称“水父水母生”。每年农历六月廿九日是“雷神生”,前去祭拜的人很多。大概是因为海岛多灾,人们对天象的崇拜就更加浓烈了。 

除此之外,对自然物的崇拜,像是金、木、水、火以及鸟、兽、虫、鱼;对鬼魂和祖先的崇拜,每年清明节,每家每户都会把祭扫祖坟当成一年中家庭的一件大事来做,备祭品,烧纸钱,供亡灵继续享用;还有对古代先贤和民族英雄的崇拜,人们认为,这些先贤和民族英雄死后变成了神,会继续为民造福,所以祭拜他们会给自己带来幸福和幸运。

 

祭祀神灵的贡品——“粿”

潮汕的“粿品”是祭祀不可或缺的贡品。潮汕有句俗话说“时节做时粿”,以前,什么时节吃什么粿品都有一定的规矩。现在许多潮汕小吃原本就是拜神的贡品,春节有寓意“彩头”的“菜头粿”、“甜粿”,妈祖生(诞辰)有寓意“长寿”的“面线”,端午节的“粽球”,中秋节有团圆“月饼”等等。

如果说北方小吃以面食为主,潮汕小吃则是“无米不成粿”。一个潮汕方言“粿”字,将潮汕小吃的主要原料概括殆尽。在潮汕字典中 “粿”是这样解释的,一种大米粉做皮,有馅的粿品,可见大米在小吃中的重要性。早先,潮汕先民从中原南迁到潮汕,按祖籍的习惯,祭祖要用面食当粿品,南方少产麦子,只能用大米来做果品,这就是“粿”的来历。后来,祭祀食品的原料和做法不断花样翻新,相沿成习,人们就把所有祭祀的包点都称为“粿”。潮人在运用稻谷做小吃方面可真是出神入化,更妙的是有一种使用同一种原料制作皮和入馅即俗称“米包米”的粿。潮汕盛产番薯,这种平贱的农作物也被大量用于小吃中。潮汕很多小吃用番薯粉做皮,有如“水晶球”,“韭菜粿”等。薯粉也可掺和瓜果蒸成“马玲薯粿”、“芋粿”、“马蹄粿”等等。番薯出身卑微,但它在潮汕小吃中却还是一个大家族。

 

说起潮汕的祭祀民俗,汕大L座宿管值班室的陈女士告诉记者,现在的祭祀活动比起以前简化了很多,少了很多繁琐的事务,她表示,这样的简化会把人们从极其繁琐的操持祭祀中解放出来,潮汕的祭祀活动正慢慢嘲更有益于人民群众生活更有利于社会精神文明的活动的方向发展。

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