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电白红心鸭蛋为明朝贡品 被誉为“天下第一蛋”

贡品集粹

    作为茂名久负盛名的特色农产品之一,电白县红心鸭蛋的历史十分悠久。每当人们食到色香味俱佳的红心鸭蛋时,自然会想到红心鸭蛋的主要生产基地——

电白县旦场镇。近日,记者在旦场镇采访时了解到,在经历了假红心鸭蛋 “苏丹红事件”后,曾为明朝贡品,有“中国第一蛋”之称的电白县红心鸭蛋“

真金不怕火炼”,现在不但“拨开云雾见晴天”,产品远销国内外,还带动了贫困农户走上了致富路。

     325国道穿旦场镇而过,可能经过的外地人会问,这里会叫这个地名呢? 据广东正红鸭蛋开发有限公司总经理张钱介绍,旦场镇本不叫 “旦场”

,而是叫 “旧圩”。相传在很久以前,旦场一带的村民有在海滩放养本地麻鸭的习惯,鸭群靠啄吃海滩上的鱼、虾、蚝、螃蟹、河虫、海草及菌藻类为主

食。原来海边的村民养鸭的主要目的是用蛋清去泡渔网,剩下的蛋黄才用来吃。后来,村民慢慢发现这些在海滩放养的田鸭所产的蛋与普通鸭蛋相比,有蛋

体肥大、壳厚和蛋心圆滑、质地粘稠、富有弹性、颜色殷红闪亮、营养丰富等特点。吃之香酥可口,令人回味无穷。从此,红心鸭蛋让这条小村扬名,吸引

了全国各地的商贩纷致踏来,人们渐渐地把这条小村称为“蛋场”,后来为了书写方便就直接改为“旦(蛋的谐音字)场”。据张钱介绍,“旦场”这个地

名在明末清初就出现了,可见其历史之悠久。

    按旦场当地史料介绍,经专家鉴定,蛋中含有人体所需的蛋白质、钙、硒、锌、卵磷脂、食用绿色素等营养成份,具有相当高的健身价值,有“去阏

生新、开胃健脾、清润心肺、壮阳益气”之功效,是当今世界上独有的馈赠亲友之珍品。尤为孕妇分娩的必备之品。蛋体肥硕,色红圆大,质地粘韧,富有

弹性,香酥爽口,是南粤家禽特产,为一种绿色食品。

    麻鸭是不是真的吃了海滩上的鱼、虾等才蛋体肥硕,蛋黄呈深橙红色呢?还是麻鸭产下的蛋就是这样的?张钱曾经做过实验,同一批的鸭,一部

分在海滩上放养,一部分家养。结果海滩放养的不但蛋体比家养的大,而且蛋黄的颜色要“红”很多,味道也香很多。

     早在明朝,电白红心鸭蛋已为贡品,被誉为“天下第一蛋”。但在上世纪80年代,在经商、种果等的冲击下,电白麻鸭养殖业经年荒弃沉寂,红心

鸭蛋也就成“明日黄花”,名不见经典了。

    张钱说,作为旦场人,他看见红心鸭蛋的养殖技术就要失传,感觉到很心痛。同时也意识到“红心鸭蛋”市各商机。1999年张钱成立了广东正红

鸭蛋开发有限公司,把养鸭户组织起来,利用资源优势,采用“公司+基地+农民”的发展思路重新发展麻鸭养殖业,并运用科技指导将鸭蛋产品进行深加

工,开发出多种配套产品,走品牌多元化的发展路子,使“贡品”红心鸭蛋得以“重行天下”。其 “ 正红牌”红心鸭蛋也荣获中国第三届农业博览会优质产品奖、中

国国际农业博览会名牌产品和广东省名牌产品称号。

    随着企业的发展壮大,广东正红鸭蛋开发有限公司近年来在带领群众致富方面也迈出了稳健的步伐。据了解,2009年,公司带动贫困农户5000户,户年均增

收4500元,解决农村剩余劳动力8000人,为发展农业和建设社会主义新农村作出贡献,成为“广东省扶贫龙头企业”的典范。

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