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紫砂壶里的好茶味

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紫砂壶里的好茶味

  爱茶的人家里,总少不了几把紫砂壶。紫砂宜茶,不夺茶香又能吸附茶气,长久使用哪怕在空壶里注入沸水也能升起茶香。古人有诗“小石冷泉留早味,紫泥新品泛春华”,讲的就是用紫砂壶来烹茶。

  相比于陶瓷茶具,紫砂壶有细密的气孔,非常透气,在泡茶一事上,更显优越。用紫砂壶泡茶,茶香不涣散,用久了,壶壁会积聚“茶锈”,也不用刷它,反而在泡茶时能出更香醇的滋味,只要做到一把壶泡一种茶即可。

  寒冬腊月,注入沸水,紫砂壶也不会因为温度的极速升高而胀裂,加上砂质传热速度缓慢,拿着也不会烫手,反而是寒冷天气里暖手的好物件,加上反复抚摸擦拭,手上的油脂渗入紫砂壶中,天长日久养出珠玉般的包浆。

  优质的紫砂壶,色泽本就温润,古雅淳朴,包浆内含,光润可爱。用后的紫砂壶保持内里干爽,放于空气流通的地方,不要积聚湿气,勿近油烟,也不需要用化学洗涤剂去浸洗,否则会使外表失去光泽,也会把茶味洗掉。紫砂壶的好坏,并不在于价格的高低,而是在于日常的细细养护。

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