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荷月酥

贡品典故

当年明朝的一位皇太后身患重病,不想吃,不想喝,无论御厨做什么美味佳肴,都提不起她的食欲。皇上只得传下圣旨,让各地进贡美味食品。 汉川县令接到圣旨,便找来糕点名师梅翁,让他制作贡品。梅翁苦思冥想,终于以白面、砂糖、金桔饼、桂花等为原料,制作出一种糕点,并特意注明,要以鲜豆浆加白糖泡食。点心送到京城后,皇太后照着说明吃,只觉得这种点心香甜酥绵,味道极佳,于是食欲大增。皇太后问皇上:“这点心有名吗?”皇上答不出,他便拿起一块点心细细察看,只见点心正面的图案宛若待熟的莲蓬;四周酥皮翻起,如同茶花瓣。再看看样子,好似十五的圆月。顿时,皇上灵机一动,笑着对太后说:“这叫‘荷月酥’。”从此以后,荷月酥就在汉川地区出了名,成为当地给皇上的贡品。 汉川荷月乃梅翁老祖独创。相传梅翁系汈汊湖人,三朝县官加封的孝子。有一年,其母病重,久卧不起,四处寻医也不见好转,就在他母亲弥留人间之际,梅翁尽最后的孝道,把上好面粉用油起酥加甜馅做成荷月,用开水冲泡,每日侍喂母亲。说也奇怪,他母亲的身体渐为恢复,后来竟能下床行走,康复如初。这件事感动了天帝,在他母亲百年归山之后,把梅翁召唤上天,修行深造。梅翁上天之前,把荷月的制作方法传授给了乡邻,以后,梅翁为南方主管蛋糕点的神仙。现在的老糕点师傅在教学带徒之时,还常常说梅翁是糕点老祖。

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