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夏日的藿香饼

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 母亲对藿香情有独钟。每年四月,她都要将头一年收集的种子播撒在楼顶的菜园里。到了夏季,半人高的藿香把菜园点缀得生机勃勃,阵阵清香随风飘送,感觉很美。

母亲种藿香不仅为了观赏,主要是为制作藿香饼。她说夏季暑气大、湿热重,吃藿香饼既能祛暑除湿又能健脾开胃。

  每隔三五天,她都要摘几张藿香叶放在淡盐水中泡一会儿,之后捞起晾干。接着开始和面,然后将面团擀成薄皮。母亲将晾干的藿香叶切成细末撒在面皮上,再抹上香油,撒上盐巴,然后用大排笔涂抹一番。藿香叶末、盐巴、香油紧密结合在一起后,母亲将面皮卷起来,再将卷成筒状的面皮扭成麻花状,两头朝着中间压,之后擀成薄薄的一张面皮。将它放在锅里烙制,快熟时面皮变得厚实起来,成了一张大饼。微黄,上面有不少凸起的黄点,清香扑鼻而来。我掰下一块放入口中,唇齿间立刻感到了香甜的美味。

  母亲告诉我,有一年夏季,我胃口不好,身体消瘦,她照着别人介绍的样子烙制藿香饼,我吃得津津有味,挑食的毛病居然好了。我家做藿香饼的传统也从此就延续下来。这薄薄的面饼中,浸满了母亲的慈爱。

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